Dacă nu e albă e neagră: coloranţi, conservanţi şi arome

Mergând prin magazinele româneşti, văd pe produse nişte etichete cu mesaje de genul:

• “Nu contine conservanţi.”;
• “Fără arome artificiale.”;
• “Fără coloranţi sintetici.“
• “Cu aromă de lămâie“
• “Cremă cu gust de cacao“

Capcane fără arome artificiale sau alte chimicale

Apăi no bun. Să zicem că iau de pe raft un salam, a cărui etichetă spune că nu contine coloranţi.

După logica ardelenească, dacă nu îi albă, îi neagră.

No, să zicem că îi credem pe cuvânt, că salamul chiar nu are coloranţi sintetici. Nu are culoarea roz-bombon să intru la bănuieli. Dar dacă citeşti cu atenţie eticheta, vei vedea că are conservanţi şi arome. Hmmm, mirosea prea bine să fie adevărat. Cine ştie ce parte grăsime- parte soia era?

No bun. Mie nu îmi plac conservanţii din salam, aşa că îl evit. Mă duc la altceva.

Găsesc un borcan din ceva dulce. “Produs fără conservanţi!” Excelent. îl punem în coş? No ia stai! Ia să citim eticheta… aşa… nu are conservanţi… dar coloranţi din vreo trei feluri de E-uri, arome naturale şi identic naturale. Cât de identic? Hoopa!

Poti presupune că dacă ceva nu are aroma artificiala va avea cu siguranţă chimicale din celelalte categorii.

Nu garantez că asta se aplică la toate produsele alimentare existente, dar se aplică la toate cele pe care le-am găsit eu prin magazinele noastre. Cum vedeam “fără”, citeam repede eticheta de pe dos.

Capcane cu aromă de lămâie

— voiam să cumpăr o ciocolată cu buget redus . Mă uit la cele mai ieftine — ciocolata cu conţinut mic de cacao şi continut mare de margarină nici măcar ciocolată nu se cheamă, ci “tabletă”. Acolo văd “cu aromă de lămâie“. Te face să te întrebi: are sau nu lămâie? Dacă zice că are aromă, asta nu înseamnă că obligatoriu ar trebui să fie şi vreun pic de lămâie.

Şi nici nu este. Dacă priveşti pe eticheta produselor unde scrie “cu aromă de … ” sau “cu gust de… “, vei vedea că în majoritatea covârşitoare a cazurilor ingredientul care ar trebui să dea gustul lipseşte cu desăvârşire. Imaginează-ţi că ai scos din ceva dulce cremă de lămâie. Dacă îi scoti printr-o “magie” aroma, crema respectivă rămâne doar ceva ca o margarină.

Aşa că atenţie! Nu spun să cumperi neapărat sănătos, dar să ştii ce cumperi.

Two simple things: 1. if they advertise that food doesn’t contain a certain type of the three main types of additives: preservatives, coloring agents and flavors, it’s almost certain that it contains the other two. If a product advertises that it has a certain type of flavor, it almost certainly doesn’t contain the ingredient that was meant to carry the flavor but a chemical substitute with an almost identical taste.